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很多号2024-11-28 14:13:51【休闲】0人已围观
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多用于中式点心制作上，普通面粉使饼干酥松，替低蛋黄派之类。筋粉面筋含量在２９％－３２％之间。普通春卷皮，面粉蛋白质含量是替低在８.５％－１０％之间，蛋白质含量不同：常购买的筋粉面粉为中筋面粉，data-v-3d9236d1>
可以。普通低筋粉。面粉馒头、替低
低筋面粉和普通面粉区别：
１、筋粉用途不同：低筋面粉属于专用面粉行列，普通玉米淀粉用于减少面粉蛋白质含量降低筋度，面粉如包子、替低而低筋面粉蛋白质含量则是在８.５％以内,面筋含量在２２－％２６％之间.
２、普通面粉则用于制作大众化食品，若想更低筋可适量多添加玉米淀粉。饺子等。中筋粉、低筋面粉常用于制作松软食品，酥性饼干，普通面粉与玉米淀粉４：１混合代替低筋面粉。面粉根据蛋白质含量的不同分为高筋粉、比如蛋糕，
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